第321话 处理食材（第1 / 3页）

在众多食材中，郑轲首先找到了干鱼唇。

在华夏，对食材很有讲究，比如，在南方就有“动物八珍”、“海鲜八样”之说。

所谓海鲜八样，是八种至鲜至美的海鲜珍品，而鱼唇即是其中之一。

鱼唇，顾名思义，即是鱼的嘴唇。但普通的鱼唇太小，因此，常被用来制备鱼唇的鱼类，是鲨鱼或者犁头鳐这样的大型鱼，有时也会使用鱼唇上方的皮。

在郑轲要烹制的这道菜品中，鱼唇的浸发是所有食材中，处理最麻烦的。

在救护车离开酒店之后，这件事立刻成为了其他顾客的谈资，很多人都在讨论，被救护车借走的人，究竟是谁。

郑轲则没有想这么多，草草吃过晚饭后，便来到了他自己的实操室。

刚推开门，一股由鸡、鸭产生的粪臭味，扑面而来，让郑轲连打两个喷嚏，随后赶紧关上门，他不想让其他人误以为，这里发生了什么奇怪的事情。

紧接着，他又快速打开了窗户，让空气得到流通。

如果保持原状，郑轲很可能会被这些气味熏死。

首先，要花费8个小时来浸泡鱼唇，随后又要将鱼唇分三次熬煮，每次四个小时，随后再除去鱼唇表面的细沙等杂质，这才算把鱼唇处理妥当。

也就是说，光是浸发鱼唇，郑轲就要花掉将近24个小时，这让本来就时间紧张的郑轲，感到了压力。

为此，郑轲也准备了后手。

现在正是寒冬，打开窗户的瞬间，大量的寒气涌入，冻得郑轲呲牙咧嘴。

为了尽快缩短这种不适，郑轲第一时间，把鸡和鸭子宰杀，随后褪去了鸡鸭的羽毛，取出内脏，把三对鸡鸭丢在水槽中浸泡。

作为这些后，郑轲稍微喘口气，便把实操室清理了一遍。

等到一切处理妥当，郑轲赶紧把窗户关上，让自己稍微暖和一些。

郑轲想要烹制的菜品，处理起来比较复杂。而且，要把很长一段时间，花在处理食材上。如果动作稍微慢一些，他今天甚至没有时间，正式烹制这道菜品。