第55话 手工荞麦面（第2 / 3页）

“压面机的锋利度，比不上厨刀，而且机器压出的面，没有层次感，更不用说在口感上的差异了。还有，在维护压面机的时候，很容易将机油滴落在刀刃上，从而让面条中，有一种异样的味道，这在高级餐厅中，绝对不会被允许。很抱歉，这碗面恰恰有这种味道。”

西川右真顿时感到后背发凉，他竟然把这件事给忽视了。

“我再补充一句，在牡蛎的处理上，你也有非常严重的瑕疵。你的努力并没有清除干净。”野口江美说道。

“还有，汤汁的处理也有很大的弊端，从汤汁捞出的面条，没有任何的口感可言。”八木秀也补充了一条。

三个缺点加在一起，让西川右真知道，除非郑轲的料理和他一样差，否则，入选的一定是郑轲。

“不用了，我们已经知道它的味道了。”川崎寿轻声回答。

“可是……可是三位老师才刚刚吃了一口，是不是不够……”西川右真有些紧张，心中也有了一丝不详的感觉。

“像垃圾一样的食物，你还要我们吃多少？你想害死我们吗？”八木秀厉声说道。

“八木老师生气了！”

“原来八木老师也会生气……看来这个人的料理真的差到极致！”

“我很好奇，他这样的实力，到底是怎么杀到正赛的呢？”

评委席就在观众席的前方，这些刺耳的话，全部进入西川右真的耳中，他紧紧握住拳头，强忍着心中的怒火，尽量克制自己的情绪。

“老师，我的料理……再怎么差，也不会像垃圾一样吧？您是不是说错了？”

“八木老师说的措辞可能有些不对，但是他的意思，我和野口老师都懂——只看你这道料理，无论是料理的水平，还是料理中的烹饪知识，都有欠缺。对于这道料理，我只说一点，也是最基本的一点——你知道用压面机和厨刀切面最根本的区别，是什么吗？”川崎寿耐着性子说道。

“不清楚！”西川右真摇了摇头。