331.第331章 饺子与奶茶（第2 / 3页）

然后，主人用茶碗斟上飘香的奶茶，放少许炒米，双手恭敬地捧起，由贵客长辈开始，每人各敬一碗，客人则必须用右手接碗，如果你少要奶茶或不想喝奶茶，可用碗边轻轻地碰一下勺子或壶嘴，主人就会明白你的用意。

奶茶、炒米是蒙古族茶俗文化中的一大特色。

王向东到每一家都得喝奶茶，知道礼节后就少喝了，要不然这二三十户下来肚子能撑破的。

旱灾对以畜牧业为主的内蒙地区来说几乎没有影响，所以乌同志敢一口气接受三千多孤儿的安置，这就是民族大团结的精神体现了。

“王同志，你先坐下歇歇，尝尝我们这里的库胡尔，比你们包的饺子大多了，也不知道合不合你的口味。”

王向东也被邀请到村民的家里坐客，内蒙牧民很热情，马上端上吃的来，不仅有牛羊肉和奶茶，还有他没见过的吃食。

游牧民族的饮食可不仅仅只吃肉，内蒙这边还是以面食为主，吃大米的极少，面以荞麦面和莜麦面为主，也是蒸成馒头饺子吃的。

饺子也有油炸的，这边把它叫做库胡尔，也是他们标志性的主食了，油炸饺子的馅料绝对是纯肉的，而且以羊肉为主，看起来像饺子，但和面的方式和包的形状跟饺子还是有些不一样，倒是跟韭菜盒子的做法差不多。

奶茶就不用多说了，蒙古语叫“乌古台措”，这是内蒙民族传统的热饮料，由砖茶水加鲜奶熬制而成。

内蒙民族好喝奶茶，一天到晚都在喝，喝的时候通常要加少许盐，还可以加黄油，有暖胃、解渴、充饥、助消化的功能，既可代汤下饭，又可待客。

这里的奶茶是在煮好的茶水里加入鲜奶，可不是后世小年轻喜欢喝的什么珍珠奶茶啥的，茶是砖茶，过去一块砖茶可以换一头羊或一头牛，草原上有“以茶代羊”馈赠朋友的风俗习惯。

村里大多是汉族，说的也都是普通话，所以王向东跟村长他们聊得有来有去的，抽着烟喝着奶茶，初来乍到的，正好向他们请教一些礼仪，免得真到了蒙古族牧民家里搞尴尬了。

去内蒙牧民家中做客，也要知道一定的规矩的，首先，主客的坐位要按男左女右排列，贵客、长辈要按主人的指点，在主位上就座。