第二百二十二章 椒盐鸡块 红烧鸡块（第5 / 5页）
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虽然被炸过了，但是却一点也不干巴，反而还很多汁。
说是一道菜，其实倒更像是点心零嘴这种。
这不，几个娃娃已经你一块我一块的吃上了。
剩下的那些鸡肉自然也不会浪费，就来做个红烧鸡块好了。
将鸡切成小块之后放入锅中，加入半锅的水，葱结，姜片还有一圈的料酒，进行焯水。
加入料酒，豉油，大酱，淀粉，辣椒粉以及胡椒粉等调料，抓匀腌制个两刻钟左右的时间。
在等待腌制的时候来处理一下待会儿炸东西要用刀的面糊糊。
在盆里倒入三碗面粉和一碗面粉，再打入两个鸡蛋，加入一点点的胡椒粉和花椒粉，然后慢慢倒入一碗温水，将它们搅拌成不干不稀的面糊糊。
将腌制好的鸡胸肉夹出，裹上一层面糊糊。
起锅烧油，在油温达到六七成热的时候下入鸡胸肉，炸至金黄的时候捞出，放在一旁滤一下油。
焯个一刻钟差不多就可以捞出来了。
等到第一锅的鸡块全部捞出之后再下锅复炸，这般炸出来的鸡块会更加酥脆些。
沥完油之后再按照自己的口味撒上些辣椒粉或者是胡椒粉这些就可以吃了。
当然不加也行，味道已经是非常好了。
外酥里嫩。
外皮酥脆可口，内里的鸡胸肉腌制的也是十分入味。