第九十一章 炸鸡炸鸡炸鸡(第4 / 4页)
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一只鸡很肥,差不多能装满一个盆了都,为此他们还特地又去买了十几个盆回来。
将每只鸡都放进盆子里之后,往里头加入胡椒粉,五香粉,辣椒粉,孜然粉......鸡蛋,白糖还有盐。
洗干净手,将这些调料抓匀之后均匀的摸到鸡肉上,内外都要,然后腌制半个时辰左右。
另取一个大盆,加入面粉,玉米淀粉还有土豆淀粉,混合均匀之后便是炸鸡最外头的裹粉了。
这可是炸鸡能炸的金黄酥脆的关键。
村子说大不大,说小也不小。
才一个晚上的功夫,明家要做吃食生意的事情几乎就传遍了全村。
那二十只鸡在昨儿晚上就已经处理好了。
毛拔干净了,内脏什么的也都掏出来了,全部放在缸子里头呢。
将鸡全部拿出来。
腌制的差不多之后,将整只鸡放到裹粉里头,每一处都要裹上裹粉。
在家要做的准备工作差不多就是这些了。
剁掉鸡头。
鸡头上其实也是有肉的,只是瞧着稍微有些瘆人罢了,所以还是剁掉好。
血水的昨儿已经处理的差不多了,现在只要再过一遍清水将它清洗干净就可以了。
将鸡平铺在案板上,改几个花刀,让鸡肉可以腌制的更加入味一点。
接着就放到盆里头就行。