第860章 可怕的偏见（第4 / 7页）

付宇检查一遍，确定无误，这才开始掌勺。

药膳席唯一的凉菜就是蕺菜海蜇拌莴苣。

北安当地并不太吃蕺菜，所以后厨这边进货是直接让供应商从外地临时进的货。

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运输时间太长，蕺菜并不是特别新鲜。

如果是缓解期，那么在药膳的定制方面，就应该以像陈皮、茯苓、薏米熬粥，这样可以健脾利湿化痰。

或者是用干姜、甘草、大枣、红枣加白米煮粥，它有健脾胃，还有祛寒的功效。而且这个对于体质虚寒的患者有很好的控制病情，减少发作的功效。

此外多吃坚果类食物可以补肾益气，对肺肾气虚，肾不纳气的孝喘也有良好的治疗作用。

付宇又仔细回忆了一下苏老爷子的诊断结果，配合着自己掌握的药膳烹饪方子，两相结合，思来想去，最后将药膳席的食谱定制了下来。

六道菜肴，除了原本的蕺菜海蜇拌莴苣、鸡蛋核桃炸猪腰、玉竹沙参焖老鸭、黄芪炖乳鸽，还另外加了两道菜，一道是橘皮牛肉丝，还有一道则是蛤蚧炖龟肉。

付宇瞧过后，只得吩咐小工，将黄叶和老化的部分全部去掉。

这样一来，明明进货了不少，摘来挑去，也只剩下了寥寥的一小盘。

而汤则仍是选用了薏仁百合猪肺汤，主食则定为了参苓粥。

烹饪药膳和烹饪其他的菜肴一样，都是以冷盘优先，炖菜靠后。

付宇过去后厨，先跟张振沟通了一下新增菜品的食材和药材的添加事项。

随后开始烹饪。

身为帮厨，周业松已经早早的将所有备菜都准备妥当了。