第474章 灵魂所在(第3 / 4页)
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却忽略了很关键的一点。
随机!
陈师傅喜上眉梢,一种难以言喻的喜悦涌上心头。
对啊!
正是因为太过执着于按部就班的操作,所以往往忽视了非常简单的一些细节问题。
脑子里彷若电光火石般,突然闪现了无数的念头和想法,而随后,不待他细想,立马有源源不断的灵感涌上心头。
紧挨着鱼鳃位置的鱼肉,其实是鱼头上面肉质最鲜美的,而且没有细小的鱼刺。
如果是炖制或者蒸煮,这个部位的鱼肉非常好吃。
但要是进行烤制,这一块的鱼肉则多少有些过厚了。
又因为没有划刀,滋味不容易浸入,倒是多刷一层酱料会更容易入味。
而导致他迟迟不能进步的原因,就是因为他太过死板的烹饪操作理念,不懂得变通。
终于找到了原因所在。
多年来,迟迟无法突破的瓶颈,终于顺利被冲开了。
这一刻,他明显的感觉到自己的烤制水平,uu看书有了明显的质的飞跃!
明明是这么浅显易懂的道理,却被他给轻易忽视掉了。
因为吃烤鱼时,人们往往会直接将鱼肉摘掉,或者留下来,只专心品尝鱼肉。
而鱼鳃位置的这块嫩肉,一般都是最后的时候随意啃上两口,并没有人会仔细品尝这个部位。
正是因为严谨的思考过顾客用餐时的顺序,所以他所有相关的烤制操作和烹饪手法,都是经过反复尝试后,最后确定下来的最完美的操作。
而这样,也往往造成了他过于循规蹈矩的烹饪技巧。