第275话 不一样的授课（第1 / 3页）

他们试吃过这道菜品，很清楚这道菜品会有什么样的美味。现在，他们看到了烹调表演背后准备工作，这些画面与卵石鹅胗花的味道相互补充，这道菜品瞬间立体起来。

其他三名老师看到这里则是一头雾水，完全不明白郑轲的用意。不过，因为播放了视频，就算不能理解郑轲的目的，却也能不至于乏味。

郑轲也趁着这个时机，继续向五位老师，做着简单的解释。

“烹调表演大体可以围成两类，一类是全过程烹调表演，另一类则是部分烹调表演。原则上，同一道菜品，两种方法都能使用，但一些菜品如果需要较长时间来烹制，则会采用部分烹调表演。比如牛排，一般会在厨房将牛排煎熟。视频中这道菜品，我为了保证其鲜美的程度，采用了全过程烹饪。”

郑轲再次翻过一页PPT，打开上面的链接，视频画面就是正式的烹调表演。

五名老师稍微一愣，但很快，梅纳和曼弗雷德就明白了郑轲的意图。

两人互看一眼，从彼此的脸上，看出了笑意，而其他三名老师却是一脸疑惑。

郑轲仿佛没有注意到老师们的神情，继续说道：“这一堂课，我就拿那两道菜品作为示例，给诸位说一下，烹调表演的流程。”

说着，PPT翻页，烹调表演用到的器材出现在大家的视野中。

“首先用到的是烹调车。如果没有，或者条件不允许使用烹调车，那么也可以用表演桌来替代，但这个时候，就要用到烹调炉。这些器材是基本器材，因此在进行烹调表演之前，诸位需要提前准备这些厨具。

卵石下锅浸炸，油锅响起了气泡破裂的声响。

五名评委瞪大眼睛，紧紧地看着视频，唾液顺着咽喉，滑落进肚子里。

虽然郑轲只是在播放视频，但是卵石鹅胗花的香味，却仿佛透过视屏，传到他们的鼻中。

“我烹制的第一道菜品，是华夏菜中的桑拿餐品，所以，会用到卵石，这个要可以准备一下。用到的主要食材是鹅胗，除此之外，就是一些调味料。”

PPT再次翻页，所用到的这种食材，出现在幕布上。

五个人也只是大致看了一眼，PPT便又翻了一页，上面出现了一条视频链接。

郑轲点开，立刻弹出一个视频，加速播放他处理食材的过程。

梅纳和曼弗雷德眼神明亮，注意力被视频吸引了去。