第255话 选择菜品（第1 / 3页）

例如酒水车，无非就是分成上下两层，上层摆放着酒具或者调酒的设备，下层则摆放着各种酒水。它的难点，并不在于使用酒水车，而在于调酒。

那些审核老师考察的，是郑轲的厨艺以及他对烹调表演的理解，如果郑轲真敢把一杯酒端上去，他估计不用等待比赛结果了。

在经过两天的详细讲解之后，郑轲对烹调表演，有了一个详尽的了解，光是相关笔记，就写满了一个记事本。

平时，当两个人在实操室的时候，精力全部都放在烹调表演上。等到晚上休息，郑轲做好饭。两个人边吃饭，边讨论与考试或者厨艺有关的事情。

这样的生活，要比郑轲之前所经历的强化培训，更加充实。而且，体力的损耗，也不如想象中的那么大。

在经过了这次沟通之后，两个人就再也没有谈及与华夏餐厅有关的事情，仿佛从来没有这件事。

接下来的两天，奥伦斯亲自讲解烹调表演，让郑轲受益颇深。

从字面意思来看，烹调表演只是在顾客面前，表演节目，但里面却有很多的细节。

比如，最常用的烹调的设备，就有很多。奥伦斯给他找的烹调车，是最常见的设备。

有时候，有些餐厅没有烹调车，或者需要烹制的食材比较简单，就需要用到餐厅烹饪炉。

“好了，从明天开始，就要准备菜品了。你准备表演什么菜品？”奥伦斯用餐巾拭去嘴角的油渍，疑惑地看着郑轲。

“什么菜品？我现在还在犹豫。”郑轲揉着下巴，陷入了沉思，“但是，我之前再想，是不是全过程烹调表演会更合适。”

“果然是这样。”奥伦斯轻笑道。

这种炉子以酒精或者燃气作为燃料，不会产生异样的味道，比较适合在餐厅使用。

如果需要表演切割技法，又会有专门的切割车，用来切割比较大块的食材，比如牛肉、羊肉等。

除此之外，还有甜品车、酒水车等设备。

奥伦斯将这些设备一一介绍清楚，最后又着重讲了烹调车。

很多时候，其他类型的厨具，就算不明说，郑轲也知道怎么使用。