第253话 讲解烹调表演（第2 / 3页）

“可是主厨的厨艺，不应该是更好的那个人吗？”郑轲问道。

“没错！就像你所说的，主厨的厨艺，要比服务员或者餐饮经理更出色，但你要清楚，这是烹调表演，不是简单的烹调，而是同时具有烹调和表演的性质，缺一不可。

“操作者首先要保证有很高的厨艺，这是整个表演的基础。只要操作者有高超的厨艺，就能保证整个表演，不至于垮掉。”

“你不出，难道还要我出？”奥伦斯没好气看着郑轲。

他知道郑轲不缺小钱，所以也就没有客气。

郑轲连连点头，他忘记了蓝际和远月不同。如果在远月，凭借着十杰的职位，就能顺利搞定这些，而蓝际的三年级生则没有这些特权。

工作人员将小车和白板送进了实操室，郑轲也拿着记事本，走出卧室，而奥伦斯也趁着这顿时间，送走了员工。

两个人进入操作间，奥伦斯便拿着油性笔，站在了白板面前：“郑轲，因为天色比较晚，今天我就说一下基本的东西，从明天开始，要全面进行讲解，请做好心理准备。”

郑轲点了一下头，坐直身体，“请奥伦斯老师放心，我一定会认真听讲。”

“嗯。”奥伦斯转身在白板上写上了“烹调表演”，“烹调表演和普通的烹饪不同，它追求的，是让食客感到一种发自内心的舒适，也让视觉有一种极致的享受，通过操作者的表演，让他们感到一种购买欲。说的再直白一些，它类似与营销，只不过，它所依靠的，并不止是嘴，还有厨艺。”

郑轲还是第一次听到，有人将烹饪表演，与营销关联在一起，便立刻集中了精力。

“烹调表演来源于法式服务，同样，它也一直存在于法式餐厅中。如果有可能，操作者最好是服务员，比如餐厅的服务主管，或者餐饮部的经理，而不是主厨。”奥伦斯解释道。

郑轲眨了眨眼睛，眉头微微皱起。